1.Rezept Schoko-Erdnussbuttercookies

Hier mein erstes Rezept.:) Also meine Lieben mein erstes Rezept ein Keksrezept.
Diese Kekse sind nicht nur super lecker, sondern auch
nicht zu hart und schön anzusehen.
Viel Spaß beim nachbacken :)


Schokocookies mit Erdnussbutterkern

Zutaten

Für den Schokoladenteig:

180 g Mehl

60 g Kakaopulver

1/2 TL Natron

1 Priese Backpulver

1 Priese Salz

115 g weiche Butter

100 g Zucker, weißer

90g Zucker, brauner

60 g cremige Erdnussbutter

1 Ei

1 Vanilleschote (Mark)

Für die Füllung:

140 g cremige Erdnussbutter

75 g Puderzucker 

Zubereitung 

 

Für den Schokoteig werden Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischt. In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die cremige Erdnussbutter unterrühren und alles zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Das Ei sowie das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote unterrühren. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Ca.30 min im Kühlschrank lagern.

Für die Erdnussbutterfüllung die cremige Erdnussbutter mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren.

Mit bemehlten Händen kleine Portionen der Füllung zu Kugeln rollen.Falls die Füllung hierfür zu weich ist, kann man sie nochmal in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fester ist.

Aus dem Schokoteig ebenfalls Kugeln rollen, diese flach drücken, die Füllung in die Mitte setzen und den Teig über der Füllung wieder verschließen. Nochmals rund formen, etwas flach drücken und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 8-12 Minuten backen.